Cómo iniciar un negocio de camiones de comida

Cómo poner en marcha un camión de comida

Realizar investigación de mercado

Si desea que su camión de comida sea rentable (y suponemos que lo hace), la investigación de mercado es el mejor lugar para comenzar. La investigación de mercado lo ayudará a comprender a sus clientes, su competencia y el negocio de los camiones de comida en general. Aquí hay algunos recursos de investigación de mercado para camiones de comida:

• Propietarios de camiones de comida (en su mercado y fuera de él)
• Datos gubernamentales
• Asociaciones locales de camiones de comida
• Escuelas culinarias
• Publicaciones comerciales
• Organizaciones comerciales

Encuentra tu nicho

Atrás quedaron los días en los que se podía pintar “queso asado artesanal” en el costado de un camión y hacer una matanza. Para tener éxito, deberá diferenciar su negocio de camiones de comida de lo que ya existe en su mercado. 

Si ya conoce su nicho de camiones de comida

Muchas empresas de camiones de comida comienzan con la idea de un nicho. «Ojalá hubiera un camión de comida para X food y nadie lo está haciendo». Si encaja en esta categoría, el siguiente paso que debe dar es volver a su investigación de mercado. Revise los camiones de comida existentes en su área para asegurarse de que su idea no se parezca demasiado a algo que ya existe. Es posible que tenga una gran idea para los macarrones con queso tailandeses picantes (¿existe tal cosa? Suena bien), pero si ya hay 10 camiones de comida tailandeses de macarrones con queso picantes en su mercado, entonces tendrá mucho éxito. más difícil.

Si no son los camiones de alimentos existentes en su lugar, eso no necesariamente significa que tenga que tirar la toalla y empezar de nuevo. En cambio, sea específico. ¿Qué te hace, o podría hacerte, diferente de tu futura competencia? ¿Hay formas en las que pueda cambiar ligeramente su enfoque para ayudar a diferenciarse mientras se mantiene fiel a su inspiración? ¿Cómo se están diferenciando los camiones de comida existentes en su mercado? (Nuevamente, volvemos a la importancia de una sólida investigación de mercado). 

No tiene que encontrar las respuestas a estas preguntas por su cuenta. Entrevista a amigos, familiares, otros propietarios de pequeñas empresas que respetes, propietarios actuales de camiones de comida y prácticamente cualquier persona que hable contigo. Nunca se sabe a quién se le ocurrirá el ingrediente faltante para un nicho de camión de comida sólido como una roca. 

Preguntas útiles para encontrar su nicho de camión de comida

Si aún no tiene una idea de cuál podría ser su nicho, ahora es el momento de averiguarlo. Confíe en nosotros, no quiere comprar un camión e invertir en equipo de cocina solo para darse cuenta de que no está seguro de cuál es su nicho y, por lo tanto, su marca. Aquí hay algunas preguntas útiles para hacer fluir las ideas: 

• ¿Creciste con una tradición gastronómica específica que pudiste introducir en tu mercado? (Si es así, querrá volver a la investigación de mercado para asegurarse de que el mercado esté listo para ello)
• ¿Puedes usar tus tradiciones culinarias familiares o culturales para darle un giro fresco a algo nuevo?
• ¿La gente de tu red te conoce como la persona que hace una comida asesina X?
• ¿Sabes tomar algo complicado para hacer y simplificarlo para que funcione en un food truck?
• Cuando realizó su investigación de mercado, ¿hubo algún agujero «obvio» en el mercado, donde pensó, «¿Cómo no tenemos un camión de comida X?»
• ¿Tiene una idea para un camión de comida que podría complementar un camión de comida establecido en su mercado? Si es así, ¿el propietario del camión de comida estaría interesado en colaborar y / o vender en el mismo lugar?
• ¿Tiene una forma excepcional y llamativa de comercializar algo que la gente ya conoce? El camión Big Gay Ice Cream en Nueva York es un ejemplo destacado. Su marketing hizo del camión de helados una sensación que eventualmente lo llevó a una tienda física. 
• ¿Ha revisado las redes sociales para ver qué alimentos están bien en su área? Cada vez más personas comparten su comida en las redes sociales. Tener una idea del pulso podría darle una idea de lo que entusiasma a la gente en su área, o lo que es probable que compartan.
• Continúe con lo anterior: ¿tiene una idea de comida realmente linda (que también sabe bien) que la gente querría fotografiar?

Cuando un nicho no importa

Siempre hay una excepción a cada regla. Si sabes con certeza que puedes hacer algo mejor que los demás, entonces no importa si ya hay 3 camiones de tacos indios veganos en la ciudad. Si puedes sacar a todos del agua, entonces tu nicho es el mejor .

Hacer un plan de negocios

A continuación, debe hacer un plan de negocios. Un plan de negocios es un esquema de lo que planea hacer y cómo planea hacerlo. Según su investigación de mercado y nicho, ya debería tener una idea bastante sólida de lo que planea hacer. Dependiendo de su experiencia en operaciones de servicio de alimentos, es posible que ya tenga una idea de cómo hacerlo. Puede aprender todo lo que necesita saber en nuestra guía paso a paso para elaborar el plan de negocios perfecto . Como descripción general rápida, estos son algunos de los puntos esenciales que querrá cubrir en su plan de negocios:

• El estado actual de su negocio (dónde se encuentra en el proceso, qué tiene)
• Tus objetivos comerciales
• Análisis de su industria y mercado, que puede extraer de su investigación de mercado
• Una lista de competidores directos e indirectos
• Tu estrategia para lograr tus objetivos comerciales
• Los costos asociados con su puesta en funcionamiento

Decida su punto de precio

El precio de su camión de comida estará determinado por 2 elementos: la investigación de mercado y su plan de negocios. Considere lo que están cobrando otros camiones de comida y qué tan bien lo están haciendo. Luego, compárelo con la cantidad que necesitará para cubrir los costos operativos. Los costos operativos pueden ser más altos cuando enciende su camión de comida, pero deberían estabilizarse con el tiempo. Si sus costos operativos seguirán siendo más altos que sus ganancias a largo plazo, entonces debe ajustar su precio o su estrategia.

Nombra tu camión de comida

Toda empresa necesita un nombre, y hay una serie de consideraciones que se deben tener en cuenta para nombrar una. Profundizar en la investigación sobre el naming de marcas es una forma fascinante de pasar una hora … o una semana. ¿Sabía, por ejemplo, que las personas tienden a tener sentimientos positivos hacia las marcas que comienzan con la misma letra que su primera inicial? 

Los mejores nombres de camiones de comida combinan una mezcla de familiaridad y novedad. El nombre de su empresa debe indicar claramente qué es, un camión de comida y la comida específica, sin dejar de distinguirlo de las empresas existentes. Lo último que desea es que los clientes lo confundan con otro negocio. 

En la industria de los camiones de comida abundan la garra, la alegría y los juegos de palabras inteligentes. Algunos destacados incluyen Be More Pacific en Austin, TX, Bacon Me Crazy en Twin Cities, MN y Serial Grillers en Tuscon, AZ. 

Una vez que haya elegido un nombre, realice algunas búsquedas en Google. Primero, busque el nombre de su empresa. Luego pruebe el nombre de su empresa y el tipo de comida que servirá. Finalmente, busque el nombre de su empresa y su mercado. Cuanto más fácil sea para la gente encontrarte, mejor. Si cada una de sus búsquedas arroja resultados para otros camiones de comida, eso es una indicación de que tendrá más competencia en el marketing, específicamente con el marketing de búsqueda. 

Establecer una LLC

Antes de que pueda comenzar a vender durante la hora del almuerzo, debe convertir su negocio en una entidad legal. Puede contratar a un abogado, presentar todos los trámites usted mismo o utilizar una empresa como LegalZoom, que se encargará de todos los trámites por usted. Las empresas como LegalZoom suelen ser más baratas que los honorarios de los abogados y limitan los riesgos de errores que pueden ocurrir si usted mismo presenta la documentación. 

Adquirir las licencias necesarias

Los camiones de comida requieren múltiples licencias y permisos para operar. Una vez que su empresa sea una entidad legal oficial, su próxima tarea esencial con mucho papeleo es obtener todas las licencias y permisos necesarios . Algunos de los más comunes incluyen:

• Número de identificación de empleado
• Licencia de negocios
• Licencia vehicular
• Permiso de vendedor
• Permiso de manipulador de alimentos
• Permiso del Departamento de Salud
• Certificados de fuego

Obtenga su camión (o automóvil)

No puede ejecutar un camión de comida sin un combo de camión, automóvil o vehículo / remolque de comida. Puede comprar su camión de comida a través de varias vías diferentes. 

• Su red: el primer lugar para comenzar es siempre dentro de su red. Si puede comprar un camión o automóvil usado de un amigo o familiar, probablemente obtendrá la mejor oferta, reduciendo el costo inicial de su camión de comida. 
• Concesionarios de autos usados: En un concesionario de autos usados, es posible que pueda encontrar camionetas o autos / camiones usados ​​que se puedan combinar con un remolque de comida. 
• Fabricantes de camiones de comida: puede evitar la necesidad de modificaciones de camiones o construcciones intensivas en mano de obra comprando a un fabricante de camiones de comida. Estas empresas se especializan en camiones de comida y, a menudo, construyen modelos personalizados. La otra cara de la moneda de obtener exactamente lo que necesita cuando lo necesita es que esta será una de las rutas más caras. 
• Subastas: A veces, un camión de comida cierra. Cuando lo haga, tendrá la oportunidad de convertir la desgracia de otra persona en una ganancia a buen precio. Busque en las subastas en su área. Es posible que pueda asegurar su camión de comida por debajo del valor de mercado. Asegúrese de decidir cuál es su precio máximo antes de ingresar, para evitar ser arrastrado por el momento y pagar de más sin darse cuenta. 
• Vendedores de remolques de comida de cocina : si el automóvil o camión que ya posee es lo suficientemente potente como para remolcar un remolque de comida, puede considerar comprar uno a un vendedor de remolques de comida de cocina. Esta elección le brindará las opciones de personalización de un fabricante de camiones de comida y, a veces, puede tener un costo menor. 

Financiamiento seguro

Cuando recién está comenzando, es posible que aún no califique para un préstamo comercial a plazo, pero hay una variedad de opciones de financiamiento para ayudarlo a poner en funcionamiento su camión de comida. Estas son algunas de tus mejores apuestas:

Financiamiento de equipos

Puede utilizar un préstamo de equipo para ayudarlo a comprar el camión o automóvil que usará para su negocio de camiones de comida y cualquier equipo de cocina comercial que necesite. Incluso su sistema de punto de venta (POS) se puede pagar con la financiación de equipos. Debido a que un préstamo de equipo está garantizado por el equipo en sí, el préstamo ofrece un riesgo menor para los prestamistas. A su vez, es más fácil para los prestatarios calificar. 

Línea de crédito

Una línea de crédito le permite pedir prestado contra una suma predeterminada de dinero. Puede pedir prestado tanto como desee (hasta el monto total), reembolsar y repetir tantas veces como necesite. Una línea de crédito puede ser un activo clave para los nuevos camiones de comida, ya que a menudo tienen necesidades de capital cambiantes. Esta opción de financiamiento lo mantiene protegido de obstáculos financieros inesperados, por lo que puede mantener las finanzas de su negocio tan flexibles como la ubicación de su camión de comida. 

Tarjeta de crédito comercial

Servilletas, cubiertos de plástico, ingredientes, artículos de limpieza. Manejar un camión de comida significa hacer las compras necesarias. Con una tarjeta de crédito comercial , esas compras funcionan a su favor. Muchas tarjetas de crédito comerciales le permiten obtener recompensas por los gastos comerciales y, si aún no califica para otras formas de financiamiento, existen formas de aprovechar las tarjetas de crédito comerciales para satisfacer sus necesidades de capital. 

Préstamo ACH

A diferencia de otras formas de financiación, las decisiones de préstamos ACH se basan en sus saldos bancarios diarios en lugar de su crédito, lo que hace que un préstamo ACH sea una opción para los prestatarios con un crédito inferior al ideal. A menudo denominado «préstamo de flujo de efectivo», un préstamo ACH proporciona financiación rápida cuando necesita aumentar el capital de trabajo. 

Bootstrapping 

La mayoría de las empresas dependen del bootstrapping , la práctica de depender de sus propios recursos, para crecer en algún momento u otro. Dependiendo de cuánto haya ahorrado, es posible que pueda autofinanciarse y poner su camión de comida en funcionamiento mediante el arranque. Una vez que su camión de comida comience a cocinar con gas (metafórica o literalmente), encuentre formas de maximizar sus ganancias mientras minimiza sus costos. Esta estrategia le dará un colchón que podrá reinvertir en el negocio. 

Recaudación de fondos

El crowdfunding le permite asegurar capital para su negocio de un gran número de personas. El crowdfunding también le permite adquirir fondos sin renunciar a la equidad o los términos de pago tradicionales. En cambio, los seguidores pueden ganar diferentes recompensas según el nivel de precio de su inversión. Los sitios de crowdfunding populares como Kickstarter y GoFundMe pueden llevar su negocio a una audiencia más amplia, pero con el creciente número de proyectos en las plataformas, puede ser difícil destacar. Y recuerde, si sigue la ruta del crowdfunding, es imperativo que pueda cumplir con las recompensas según lo prometido.

Proteja su negocio 

Prepárese para lo inesperado protegiendo su negocio de camiones de comida con el seguro adecuado. Hay algunas pólizas de seguro diferentes que todo camión de comida debería tener.

Seguro para camiones de comida

• Seguro de responsabilidad comercial general: a menudo denominado seguro de responsabilidad comercial, el seguro de responsabilidad comercial general protege su empresa de una variedad de reclamaciones que se pueden hacer contra el camión de comida. Cubre casos como daños corporales y daños a la propiedad. 
• Seguro de propiedad comercial: un camión de comida es un negocio que depende del equipo. El seguro de propiedad comercial protege lo que hay dentro de su camión de comida, como estufas, alimentos y equipos informáticos, en caso de incendio, robo o desastre natural. 
• Seguro de compensación para trabajadores: existe la posibilidad de que uno de sus empleados se lesione en el trabajo, y usted querrá un seguro de compensación para trabajadores si es así. La compensación de trabajadores cubre los costos médicos y una parte de la compensación si uno de sus empleados sufre una lesión o se enferma en el trabajo. 
• Seguro de automóvil comercial: ¡No olvide asegurar el camión! El seguro de automóvil comercial lo protege contra reclamos relacionados con vehículos y colisiones, incluidos daños a su vehículo, lesiones del conductor, lesiones a otra persona y daños a la propiedad de otra persona. 

Costos del seguro de camiones de comida

El seguro básico para camiones de comida, que incluye cada uno de los elementos descritos anteriormente, comienza alrededor de $ 2,000 por mes . Los costos aumentan para una cobertura más completa. 

Encuentra un lugar para estacionar

Todo lo que necesita hacer es conducir y encontrar un lugar con un lugar abierto en un área con mucho tráfico, ¿verdad? Deseamos. Debido a que un camión de comida es una entidad comercial, el estacionamiento es un poco más complicado que eso, y la ubicación de los camiones de comida puede ser increíblemente importante para el éxito de un negocio. 

Restricciones sobre dónde puede estacionar un camión de comida

Investigue las restricciones u ordenanzas del gobierno local antes de llegar a su nuevo lugar. Algunas ciudades pueden requerir que obtenga un permiso específico para estacionar su camión de comida, y puede haber algunas calles o áreas que estén fuera del alcance de los empresarios de camiones de comida. 

La segunda restricción más suave es social. Antes de pasar por el lugar habitual de otro camión de comida, evalúe los costos y beneficios de hacerlo. Claro, ese puede ser un punto caliente donde venderá sus tamales del desierto en una hora, pero puede tener un alto costo social. No querrás hacerte enemigos como el nuevo camión de la cuadra. 

Ubicaciones de camiones de alimentos sólidos

Según Restaurant Engine , estas son algunas de las mejores ubicaciones de camiones de comida:

• Estacionamiento en la calle
• Parques de camiones de comida
• Distritos comerciales
• Grandes edificios de oficinas
• Mercados de agricultores
• Bares / discotecas
• Festivales
• Eventos
• Sedes deportivas
• Gasolineras
• Campus universitarios

Forjar asociaciones estratégicas

Las asociaciones estratégicas pueden beneficiar a todas las empresas, desde el microinfluenciador de Instagram hasta la empresa Fortune 500. Forjar una asociación estratégica con otro camión de comida (o mejor aún, un grupo de camiones de comida) puede beneficiar a todas las partes involucradas. 

Las asociaciones estratégicas ofrecen la oportunidad de exponer los camiones de comida a las bases de clientes leales de los demás y proporcionar una experiencia culinaria más sólida, que puede atraer a más clientes. Si su camión de comida ya tiene una base de fans existente, entonces tiene valor que ofrecer a sus socios potenciales, pero también hay formas de formar estas asociaciones beneficiosas para los nuevos camiones de comida. 

¿Recuerda cuando le preguntamos si existían camiones de comida en su mercado que su cocina pudiera complementar? (Está bien, puede desplazarse hacia arriba si desea un repaso). Ahora es el momento de volver a examinar esa pregunta. Si hay un camión de comida de hamburguesas en su área y planea especializarse en batidos, estacionar juntos ofrece a sus clientes la oportunidad de tener una deliciosa hamburguesa y un batido de almuerzo o cena, fusionando la clásica experiencia de comedor estadounidense con la comodidad moderna de dos camiones de comida. estacionado uno al lado del otro. 

Comercializarse

Ahora que está listo para el rock ‘n’ roll, es hora de concentrarse en comercializar su negocio. Todo camión de comida exitoso se basa en el marketing. Las redes sociales serán tus mejores amigas. Puede anunciar sus próximas ubicaciones, promociones especiales, asociaciones y cualquier otra noticia interesante en Twitter, Facebook o Instagram. A medida que construye su negocio, es posible que sus clientes tiendan a interactuar con su camión de comida en una de estas plataformas más que en otras, pero al comenzar, es recomendable utilizar una combinación de los 3. ¿De qué otra manera va a ¿Averigua cuál usan más?

Muestre de manera prominente sus cuentas de redes sociales y cualquier hashtag que haya elegido para su negocio (PD: debe elegir un hashtag para que la gente pueda probar sus deliciosas comidas en camiones de comida) para que los clientes sepan cómo encontrarlo y a quién etiquetar. 

Es bastante sencillo incluir su empresa en Google y vale la pena hacerlo. Siga las instrucciones sobre cómo agregar su camión de comida a Google My Business para que sus clientes puedan encontrarlo a través de la búsqueda de Google, un primer paso probable que muchos tomarán después de enterarse de una empresa. También le permite comenzar a recopilar reseñas para que pueda construir ese boca a boca. Muchas publicaciones regionales, como Time Out , también tienen directorios donde las empresas pueden solicitar ser incluidas en la lista, lo que aumenta su alcance. 

No olvide informar a los medios locales de noticias que viene a la ciudad. Redactar un comunicado de prensa para su nuevo negocio puede ser bastante simple y le permite generar entusiasmo. Intente conectarse con publicaciones locales, blogueros influyentes, personas influyentes de Instagram y publicaciones de la industria. 

Analice las posibles estrategias de marketing conjunto con sus socios estratégicos. Publicar juntos, etiquetarse unos a otros o incluso hacer una toma de posesión ocasional de Instagram puede ayudarlos a comercializar a las audiencias de los demás. 

¿Qué necesitas para poner en marcha un camión de comida?

Ya hemos esbozado mucho de esto, pero ponerlo en un solo lugar puede hacerlo mucho más fácil. Aquí hay una lista de verificación para asegurarse de que tiene todo lo que necesita para abrir su camión de comida:

• Un camión, automóvil, remolque de comida, etc. 
• Productos alimenticios
• Equipo para preparar tu comida
• Servilletas, cubiertos, platos y cualquier otra cosa que necesite para servir su comida / bebida
• Incorporación legal
• Cualquier licencia y permiso necesarios
• Seguro

¿Cuánto cuesta poner en marcha un camión de comida?

Los costos iniciales de un camión de comida pueden oscilar entre $ 28,000 y $ 114,000. Factores como la ubicación, los tipos de cocina, el tipo de vehículo que decide comprar y la cobertura / responsabilidad de su seguro contribuyen a determinar dónde se ubicará su negocio de camiones de comida en este espectro. 

¿Cuánto gana un camión de comida?

El camión de comida promedio gana alrededor de $ 300,000 al año . Sus ganancias totales dependerán de sus costos operativos, como alimentos y mano de obra. Un camión de comida con empleados, por ejemplo, tendrá costos más altos que uno operado por el dueño de una empresa con costos mínimos.