Si los amigos y la familia siempre se entusiasman con las galletas con chispas de chocolate caseras, los fideos al curry laksa o la giardiniera, es posible que desee iniciar un negocio de alimentos en casa. Los negocios de comida casera combinan la conveniencia y los bajos gastos generales de un negocio que se queda en casa , la emoción de trabajar para usted y la diversión de utilizar su pasión por la comida.
Pero todos estos beneficios tienen un costo. En particular, los negocios de alimentos desde el hogar pueden estar sujetos a mucha más regulación que otros negocios desde el hogar debido a sus riesgos potenciales para la salud pública. A la FDA y a su junta de salud local no les importa si está dirigiendo una empresa de contabilidad o transcripción desde su garaje, pero se preocupan mucho más cuando se trata de productos perecederos como huevos y leche.
En este artículo, revisaremos algunos consejos y trucos para hacer despegar su negocio de alimentos desde casa.
Indice de contenidos
Tengo una idea
Hay numerosos alimentos diferentes para producir, cada uno con sus propios beneficios y desafíos. Los productos horneados son un artículo popular para los cocineros caseros debido a su atractivo para el público y su vida útil relativamente estable sin refrigeración. Los productos enlatados y enlatados son otra opción popular debido a su vida útil, aunque los alimentos enlatados o enlatados incorrectamente aún pueden representar un riesgo importante para la salud. En el otro extremo del espectro, es posible que desee crear un servicio de comidas y entregar comida caliente directamente a sus vecinos.
Esto lleva a otra pregunta clave: ¿cómo distribuirá su comida? ¿Su negocio es un servicio de entrega, recogida o pedido por correo? Si los clientes vienen a su casa, es posible que tenga más problemas con las autoridades locales, la Asociación de propietarios de viviendas o sus vecinos.
Hacer investigación de mercado
La mayoría de las pequeñas empresas son completamente capaces de realizar una investigación de mercado básica por sí mismas . En esta etapa, debe preguntar si existe demanda para su producto. ¿Qué alternativas tienen los consumidores a su producto y cómo se destacará?
Hacer pruebas de productos
Después de responder preguntas sobre su producto y la competencia, puede perfeccionar aún más el concepto de su producto. Experimente con algunas recetas y organice pruebas de degustación y grupos focales.
Si no puede reunir físicamente a los participantes de su grupo de enfoque, aún puede realizar un grupo de enfoque virtual, como lo han hecho los profesionales durante años. Aproveche el software de videoconferencia. Si el grupo de enfoque está probando su producto alimenticio, distribuya muestras a cada participante de antemano.
Escribir un plan de negocios
Hemos escrito una guía paso a paso fácil para crear un plan de negocios que lo llevará desde responder algunas preguntas simples hasta estructurar su documento formal. Asegúrese de leerlo todo, pero las secciones básicas de su plan de negocios final serán:
- Resumen ejecutivo
- Descripción general del negocio (qué recursos físicos tiene actualmente)
- Análisis de mercado / Análisis de la industria
- Análisis competitivo (qué demanda está cubriendo)
- Plan de ventas y marketing
- Plan de operaciones y gestión (recursos humanos)
- Plan financiero (capital)
Investigar las leyes locales de seguridad y alimentos
Los negocios de alimentos son únicos entre los negocios desde casa por cuánto están regulados. Las leyes varían mucho según el estado, pero en general, las pequeñas empresas que no realizan ventas interestatales o por Internet tienen menos regulación. Las empresas alimentarias que producen alimentos que no requieren refrigeración tienen menos probabilidades de enfrentarse a restricciones. Algunos alimentos no perecederos, como los productos enlatados de baja acidez, aún tienen restricciones adicionales debido al mayor riesgo cuando se comen. Los pequeños productores a menudo están exentos de las leyes de etiquetado nutricional de productos alimenticios.
Consulte con la FDA y su departamento de salud local para ver si su empresa debe registrarse como un establecimiento de alimentos. Y consulte con las autoridades de su estado para conocer las leyes locales . Todos los estados permiten los negocios de alimentos desde el hogar hasta cierto punto, excepto Nueva Jersey, donde están completamente prohibidos.
Registre su negocio
Como establece la Administración de Pequeñas Empresas (SBA) , es posible que no se le solicite que registre su pequeña empresa con el gobierno. «Pero recuerde», escriben, «si no registra su negocio, podría perderse la protección de responsabilidad personal, los beneficios legales y los beneficios fiscales».
Un número de identificación de empleador (EIN) es la identificación fiscal federal de una empresa o propietario único, y reclamar uno para su negocio es efectivamente la forma en que se registra en el gobierno federal. «Lo necesita para pagar impuestos federales, contratar empleados, abrir una cuenta bancaria y solicitar licencias y permisos comerciales», según la SBA.
La necesidad de registrar y otorgar licencias a las empresas con los gobiernos estatales y locales varía según su ubicación.
Elija una estructura legal para su negocio
Llevando su negocio de alimentos un paso más allá, ahora puede considerar diferentes estructuras legales. Existen varias configuraciones legales comunes para las pequeñas empresas en los EE . UU . Si usted es la única persona involucrada en su nuevo negocio, es probable que desee establecer una empresa unipersonal o una sociedad de responsabilidad limitada (LLC).
- La propiedad unipersonal es la forma jurídica más básica y menos complicada de una pequeña empresa. Significa que una persona está realizando negocios como un individuo y el negocio se gravará en consecuencia. Bajo este formulario, una persona es personalmente responsable del negocio.
- Una LLC proporciona parte de la protección de la incorporación al separar la responsabilidad de la persona individual y la empresa. Además, el propietario aún puede evitar pagar impuestos como corporación. Las LLC son administrativamente más complejas y deben mantener las finanzas personales y comerciales por separado.
Obtenga una cuenta bancaria comercial
Incluso si es un propietario único, existen muchas buenas razones para abrir una cuenta bancaria comercial . Le permite realizar un seguimiento de los gastos con mayor precisión, puede ayudar en una auditoría y le da un sentido de profesionalismo a su empresa.
Crea tu espacio de trabajo en casa
Al establecer un negocio desde casa, generalmente recomendamos crear un espacio de trabajo lo más separado y distinto de su espacio personal como sea posible. Sin embargo, esta podría no ser una opción con su cocina: probablemente solo tenga una cocina, e inevitablemente tendrá que satisfacer sus necesidades comerciales y personales.
En su lugar, intente hacer que ese espacio de trabajo esté lo más organizado posible. Los chefs profesionales adoptan el concepto de “mise en place” : la idea de que todo en la cocina tiene su lugar adecuado. Si los ingredientes y el equipo están claramente etiquetados y son fáciles de encontrar, su trabajo será más rápido y su cocina estará más organizada.
Además, considere cualquier equipo especializado que necesite para su negocio de alimentos. Tenga en cuenta que el financiamiento de equipos puede ayudarlo a preparar un espacio de trabajo para un nuevo negocio.
Comercialice su negocio
No podrás vender tus deliciosos manjares si nadie los conoce. La optimización de motores de búsqueda (SEO) es la herramienta de marketing más importante para muchas empresas nuevas, ya que muchos consumidores comienzan la búsqueda de productos en un motor de búsqueda. Averigüe qué palabras clave desea orientar y asegúrese de que esas palabras clave se destaquen de manera destacada en los títulos y el texto de su sitio web. Además, compre anuncios basados en búsquedas específicas.
La fotografía es importante para todo el marketing empresarial, pero parece ser una necesidad para las empresas alimentarias. Muchos chefs en estos días han logrado la fama en gran parte gracias a sus cuentas de Instagram. Invierte en disparos a la cabeza y fotografías profesionales de tu comida.
Aproveche las nuevas aplicaciones de entrega de alimentos como WoodSpoon . La aplicación es como Uber para las empresas de comida casera, ya que conecta a los clientes con los cocineros caseros de su área.
Precios
Muchos cocineros de negocios desde casa han mencionado la dificultad de fijar precios. Chris Henry, propietario del servicio de chef personal Fresh !, le dice a American Express que un precio demasiado bajo «podría sentar un precedente difícil de romper». Pero el chef Myriah Zaytoun señala que los precios altos podrían alienar a su base de clientes.
Al establecer los precios, recuerde tener en cuenta la mano de obra y el costo fluctuante de los ingredientes. Recuerde que es más fácil reducir sus precios que aumentarlos.
Con un poco de preparación, práctica y suerte, su negocio de alimentos puede despegar. ¿Quién sabe? Quizás seas el próximo Pepperidge Farm .
